Oldal kiválasztása

Papír vs. táblagép a HACCP naplózásban

2017. május 28.

Mi a különbség a papíron töltött és a táblagéppel készített HACCP naplózás között?

HACCP napló elkészítése
papíron:

  1. ellenőrzési lap kinyomtatása
  2. ellenőrzési lap kiosztása/kihelyezése
  3. ellenőrzés a kritikus pontokon
  4. ellenőrzési naplók kitöltése
  5. hiba esetén, műszaknapló feljegyzés elkészítése
  6. ellenőrzési naplók tartalmi kontrollja
  7. a kitöltött naplók begyűjtése
  8. naplók archiválása (rendezés, lefűzés)
  9. naplók tárolása, megőrzése

A naplózás órák alatt készül el. A papírhalom sok helyet foglal.

HACCP napló elkészítése
táblagépen:

Bejelentkezés felhasználónév és jelszó megadásával vagy QR kód beolvasással.
Ellenőrzési naplók kitöltése – számos adminisztrációt gyorsító funkcióval:

  1. körmölés helyett elég diktálnia észrevételeit, és a beszédfelismerő modul segítségével rögtön szerkeszthető szövegként kerül mentésre a felmondott szöveg
  2. dokumentálja az állapotokat az applikációba épített fényképező eszközzel
  3. a lefotózott dokumentum az OCR scanner-nek köszönhetően azonnal szerkeszthető szövegformátumúvá válik (számla, szállítók rögzítése a belső nyomonkövetéshez)
  4. A napló lezárásával egyi dőben a rendszer elvégzi a kitöltött adatok visszaellenőrzését. Így nincs több hibásan, hiányosan kitöltött ellenőrzési lap.

Egy adott napló akár másodpercek alatt is elkészülhet (értve ez alatt az adminisztrációs folyamatot is). Nem foglal helyet a papír, az adatok a felhőben tárolódnak.

Győztes: a táblagép. A digitális naplózás jelentősen lecsökkenti az adminisztrációval töltött időt, így rengeteg energiát és nem utolsósorban sok pénzt takaríthat meg. Az eHACCP lényege az automatizmus, amihez pluszban a biztonság párosul, hiszen az online rendszer intelligens önellenőrző funkcióval rendelkezik.

Elavult haccp naplózás. PAPÍR.

elavult haccp naplózás

HACCP naplózás mobil eszközökön.
Gyorsan és kényelmesen. 

haccp naplózás mobil eszközökön

Ötlettől a megvalósításig

2017. május 12.

Bődi Levente az eHACCP ötletgazdája, ő a szakember a közel 1 évig tartó fejlesztés mögött. Vendéglátó és kereskedelmi végzettségét olyan cégeknél kamatoztatta, mint az Alpine Vállalat, ahol üzemeltetőként 1200 fő étkeztetéséről gondoskodott vagy az Ibiden Vállalat, ahol 2400 fő számára készítettek ételeket.

Vezetett a’la carte éttermeket (John Bull Ring Pub, Le Jarden de Paris) és nevéhez fűződik a MySushi megalkotása is. Végzett HACCP rendszergazdaként éttermek higiéniai és HACCP auditálásával foglalkozik és a biztonságosabb, szabályozottabb élelmezés elérése érdekében tesz erőfeszítéseket.

Úttörő munkásságának az eredménye a digitális (papír nélküli) HACCP naplózási rendszer, mely mérföldkő lehet az élelmezés területén működő vállalkozásoknak a HACCP naplózás és az élelmiszer biztonság dokumentálása területén.

Az eHACCP rendszer célja egy jelentősen gyorsabb, hatékonyabb, biztonságosabb, a hatósági elvárásoknak és jogszabályoknak megfelelő papír nélküli HACCP naplózás biztosítása.